Les Apothicaires : l'antre des préparations magiques
GUIDE URBAIN le Mardi 15 mars 2016 | par Adrien Simon
Les food trucks lyonnais se radinent ce week-end aux Subsistances, pour un festival de trois jours autour de la "gastronomie nomade". Les habitués des marchés lyonnais seront ravis de retrouver le bar à jus l’Estanco, le triporteur de Trop Chou ou encore The Rolling Cantine (photo). Ce dernier transformé pour l’occasion en jonque flottante, afin de coller au thème de cette première édition : Hong Kong.
Les camions-cuisines assureront le ravitaillement des visiteurs dans la cour, et l'on retrouvera sous la grande verrière des cuisiniers sédentaires s’essayant eux aussi à la bouffe en barquette : les cuistots très en vue du Café Sillon (le dépotant-déroutant resto du 7e), de La Bijouterie (qui joue déjà avec les dim sums dans le 1er), et des Apothicaires (le nouveau spot à ne pas manquer du 6e) y officieront. Tous promettent de se mettre au diapason hongkongais, avec du côté de Tabata et Ludovic Mey (les Apothicaires) un alléchant Fa Mian Bing (pain plat à la poêle) au poulet de Bresse façon canard laqué, jeunes herbes et marmelade acidulée au kumquat.
à lire aussi
Les Apothicaires : l'antre des préparations magiques
GUIDE URBAIN le Mardi 15 mars 2016 | par Adrien Simon
Parmi la vingtaine de stands, on trouvera les œuvres de mandarins de la cuisine lyonnaise : Sébastien Bouillet, l’étoilé Mathieu Viannay ou Joseph Viola. Ce dernier préparera pour l'occasion un petit pâté en croûte de foie gras de canard et ris de veau...
Dans une ambiance night market avec lampions et danse du lion, on pourra digérer au son d’un boom bus, d’un homme orchestre (Senor Markussen) et dans le hangar vendredi, de Brooklyn Funk Essentials ; samedi, de l’électro-rock-puis-pop de Lux et Aufgang.
Outre la musique — bien que la street food soit déjà, selon les directeurs des Subsistances, « une forme d'expression des singularités, comme la langue ou la danse » — la caution culturelle de l'événement sera renforcée par des sessions asie-minutées de « partage de la culture asiatique au-delà des assiettes » : kung fu, cantonais, thé, cinéma et plus encore.
Lyon Street Food
Aux Subsistances du 23 au 25 septembre
Crédit Photo : © Anne Bouillot
Lyon street food festival
Tour du monde de la gastronomie mobile. A l'honneur cette année : Hong Kong Les Subsistances 8 bis quai Saint-Vincent Lyon 1er
ce spectacle n'est pas à l'affiche actuellement
voir les salles et horaires
pour aller plus loin
Les Apothicaires : l'antre des préparations magiques
GUIDE URBAIN | Début mars a ouvert le très attendu restaurant de Tabatha et Ludovic Mey. Les Apothicaires ? Déjà savoureux. (...)
Bistronomie : ces chefs qui bousculent la tradition
GUIDE URBAIN | De Katsumi le précurseur à Tabata & Ludovic les derniers installés, une génération spontanée de chefs voyageurs, connectés et décomplexés explosent les codes de (...)
Burger and Wells : un fast-food déculpabilisant
Restaurant | Après trois années passées à envoyer des milliers de burgers aux festivaliers de Jazz à Vienne, Burger and Wells s’enracine à Lyon et invente le McDo du futur : (...)
Food Traboule ou la Tour Rose rebootée
Food Court par Adrien Simon le Jeudi 16 janvier 2020 | L'institution gastronomique du Vieux Lyon, franchement rajeunie, se transforme en festival permanent de street food. (...)
La street food s'empare des Subsistances
Food par Adrien Simon le Mardi 10 septembre 2019 | 80 chefs, dont le meilleur du monde, qui font de la bouffe à emporter. Et des concerts, du street art, des barbecues et des cocktails : revoici, ce (...)
Des cordons bleus à la green cantine
Food par Julie Hainaut le Mardi 10 septembre 2019 | La quatrième édition du Lyon Street Food Festival a prévu un nouveau corner : une green cantine dédiée à la « cuisine healthy ». Sur le papier, elle (...)
Sapnà et Les Apothicaires récompensés à Omnivore
Food par Lisa Dumoulin le Mercredi 13 mars 2019 | Le festival Omnivore, dédié à la jeune cuisine, s'est tenu ce week-end à Paris. Résultats du palmarès : deux prix sur les dix ont été attribués à des (...)
B., comme Bistronomie
Restaurant par Adrien Simon le Mardi 5 février 2019 | Plus tout à fait le même, ni tout à fait un autre, le Bistro B., dans le 6e, a été repris par un duo formé à l'Astrance et dans les cuisines de Daniel et (...)
De nouveau, du travail d'orfèvre à Sapnà
Restaurant par Adrien Simon le Mardi 27 novembre 2018 | Arnaud Laverdin et Rémy Havetz, qui régalent depuis trois ans à La Bijouterie, ouvrent à deux pas leur nouveau restaurant. Au programme : la même (...)
Un air de vacances au Lyon Street Food Festival
FOOD par Lisa Dumoulin le Lundi 10 septembre 2018 | La troisième édition du Lyon Street Food Festival s’annonce épicée et croustillante : du 13 au 16 septembre, cuisine nomade sur fond de concerts cools vous (...)
Iñaki Aizpitarte : « J'étais fasciné par les bistrots »
Attable : Le mot du chef par Adrien Simon le Mardi 13 mars 2018 | Iñaki Aizpitarte, bientôt 46 ans, est le chef du Chateaubriand, premier bistrot à avoir intégré le classement (certes contesté) des 50 meilleurs restaurants du (...)
Attable : la grande bouffe
Festival Food par Adrien Simon le Mardi 13 mars 2018 | Pour un week-end, Lyon redevient capitale européenne de la cuisine. De celle qui, selon les organisateurs du festival Attable, secoue « le grand (...)
Le Lyon Street Food met les petits plats dans les grands
Food par Lisa Dumoulin le Jeudi 7 septembre 2017 | Des chefs colombiens, mexicains et hongkongais, des pâtisseries, des cocktails, et de l'indie pop pour se trémousser et respecter la directive (...)