Eclosion, gastronomie décalée
Restaurant contemporain le Mercredi 8 novembre 2017 | La maturité ne requiert pas forcément le poids des années. Le (très) jeune chef Pierre Carducci propose une cuisine inventive et osée dans son hôtel-restaurant Eclosion, situé au sein du Château Morel à Saint-Paul-en-Jarez. Nous l’avons rencontré pour discuter de son parcours.
par Marion Dubanchet