« Listo est né de mon amour pour la cuisine colombienne et vénézuélienne. » Voilà comment Béatrice nous introduit Listo, restaurant qu'elle a imaginé et qui a ouvert ses portes en mars. « Dans ces pays, tout le monde picore dans la rue, ce qui crée de l'animation et du partage. C'est ce que j'ai souhaité recréer ici », poursuit la manageuse associée – qu'on retrouve aussi derrière les fourneaux. Tout est fait pour nous mettre dans l'ambiance. Les murs sont peints aux couleurs des drapeaux du Venezuela et de la Colombie, et on déguste notre repas sur fond de rock argentin et salsa colombienne. « Nous travaillons avec des produits frais et traditionnels. Notre cuisine est halal pour que tout le monde puisse en profiter. »
Dans notre petit panier rouge faisant office d'assiette : arepa sifrina (poulet effiloché dans une sauce à l'avocat, avec morceaux d'avocat frais et gouda râpé) et empanada de queso (chausson frit farci de fromage). Bon, mais très gras ! Pour 14€, on est repus. Les boissons proposées sont elles aussi typiques de ce que l'on pourrait trouver dans les rues de Bogota : Caraïbos tropical, bière Club Colombia, ou encore panela con limon, une limonade de canne à sucre non raffinée faite maison. Sympa !
Listo 2, rue Lakanal