Zone Verte

publi� dans Guide Urbain par St�phanie Lopez le Jeudi 1 mars 2012

Les films de John Waters ayant le pouvoir de couper l'app�tit, pas question de prendre le risque d'ing�rer du Polyester apr�s avoir vu celui servi par le prince du vomi. Pour mettre notre panse � l'abri, nous irons cette semaine en Zone Verte, une adresse bien saine et proprette. St�phanie Lopez

On ne sait pas pourquoi, en ressortant de Mortville (le royaume trash du film Desperate Living), on n'a pas eu envie d'un plat genre tripes � la mode de queer. Non. Tout bien consid�r� l'affiche (mmh, un bon gros rat noir dans une chic assiette de porcelaine), on s'est dit qu'il nous fallait cette semaine du bio, du frais, du l�ger et du gr�s. Un menu d�tox, s'il vous pla�t. Avec du radis noir en lieu et place du rat � au printemps c'est tr�s bon pour le foie. Une fois n'est pas coutume, donc, nous nous sommes mis au vert. Et pour �tre s�r que cet abomiffreux rat des villes ne ressurgirait pas sous le couvert (un nem au hamster est si vite roul� dans la roquette), on a carr�ment choisi un restau v�g�te. De grands murs vert pomme, de hauts lustres groseille, des photos de cucurbitac�es et des mixes de crudit�s�: pas de doute, nous sommes bien en Zone Verte. Ici tout est bio, propre, �cologiquement correct. On commande son �bento du jour� en zone marchande, puis on s'installe o� l'on veut (un peu comme au Mac Do � oups) avec son plateau en bois o� s'empilent les bions petits plats.

Qui l'eut cru(dit�)�?

Sabl� d'avoine au fenouil et coulis de brocolis, crumble de haricots blancs au c�leri et piment doux� Pas besoin de manger du gras et du groin pour avoir du go�t. D'abord sceptiques sur le concept (trop bio pour �tre honn�te�?), on avoue, on est ressorti combl�. Et cal�. Le chef Patrick Mazenod, qui pr�pare chaque jour de nouveaux menus depuis Chaponost, veille au juste �quilibre di�t�tique/gourmandise, en jouant sur les cuissons, les textures, les assaisonnements. Sous le croquant du sabl� d'avoine, le fenouil fondant. Sous le fenouil fondant, un m�li-m�lo d'autres l�gumes mijot�s en tajine. Le tout parfum� de romarin. C'est savoureux en plus d'�tre sain. On aurait pu laisser toutes ces d�clinaisons de boulgour et d'avoine aux bobos du quai Saint-Antoine, mais avec ses formules � treize euros, Zone Verte s'adresse � tous. Sans l�zard ni esbroufe.

ZONE VERTE
24 quai Saint-Antoine, Lyon 2e
(04 78 38 15 18)
Formules de 13 � 19, 50€