Il y a trois restaurants du même nom en France, tous tenus par des Japonais, tous étoilés. Ici, tout comme à la Sommelière, installée dans ses anciens locaux, on sert un menu unique (8 plats : 92€). Le bœuf wagyu est importé du Japon.
36 rue du Bœuf, Lyon 5e
Katsumi Ishida fait figure de pionnier : depuis 1999 déjà, il sert une bistronomie faite de produits de qualité, souvent locaux, accompagnée des meilleurs vins naturels. Le cadre n'est pas propice à un dîner aux chandelles, mais le talent du chef est indéniable.
43 rue Chevreul, Lyon 7e
Le maître des lieux, Franck Blanc (une figure du plateau) se plait à placer derrière ses fourneaux des cuistots venus du Japon. Depuis deux ans c'est Junzo Matsuno qui envoie, par exemple au menu déjeuner (21, 50€), du quasi de veau rôti, jus aux agrumes, légumes verts, purée de pois cassée et roquette, servi dans un décor de brocante.
29 rue Belfort, Lyon 4e
Si votre porte-feuille n'est pas adapté au 6e arrondissement, sachez qu'il propose un menu déjeuner (35€) qui est plus qu'une simple initiation à sa cuisine.
33 rue Malesherbes, Lyon 6e
Seulement douze couverts et un gros buzz. Son unique menu sept plats (72€) fait déjà l'unanimité.
6 rue Mourguet, Lyon 4e
Dix ans déjà qu'il régale cette rue historique de la bouffe lyonnaise. Son rapport qualité/prix (19€ le midi) continue d'être parmi les meilleurs de la ville. Les pâtisseries sont aussi à emporter dans un local attenant.
23 rue Royale, Lyon 1er
Enfin, pour une authentique cuisine japonaise, on peut se tourner vers le traiteur Doma (rue Lanterne dans le 2e) qui propose des bentos à déguster sur place ou à emporter, vers les sakés et le menu du marché (33€ les 5 plats) de Tomo ( rue Corneille dans le 6e), ou vers l'historique bistrot Chez Terra (à partir de 12€ le midi, rue Duguesclin dans le 6e aussi).