La crème du cupcake

Gourmandises / Ok, le printemps est là. Ok, on va bien devoir enfiler son bikini à un moment ou à un autre. Est-ce une raison pour se nourrir uniquement de salades et de smoothies détox ? Non. Notre corps réclame gras, réconfort, bonheur.

Une semaine que l’on sillonne la ville en se bourrant la panse de gâtelets bariolés, à la recherche du meilleur cupcake. Le problème existentiel du moment ? Dénicher le petit gâteau à la fois beau et bon, moelleux et crémeux (mais pas trop écœurant), doté d’une ganache pas trop bourrative et d’un biscuit bien dosé en sucre. Un challenge. Résultat des courses après cette (dure) semaine : une balance qui fait grise mine, des déceptions gustatives, mais surtout trois adresses incontournables où apprécier ces petits gâteaux individuels ultra-colorés.

à lire aussi : Monomaniaques : une recette, 1001 saveurs

1/ Laureline’s Corner
Il y a des signes qui ne trompent pas. L’accueil affable et la déco romantique du salon de thé de Laureline par exemple. Depuis trois ans, cette pâtissière toujours tout sourire égaie nos mirettes et nos papilles à coup de petites douceurs salées et sucrées de tailles plus que généreuses et souvent ornées d’oursons à la guimauve. À chacun de nos passages, le choix s’annonce cornélien. Chocolat au cœur (coulant) caramel et beurre salé, fruits rouges et chocolat blanc, vanille-Nutella… Les alliances sont toujours délicates, les saveurs à tomber et le choix réjouissant. À tester également : la citronnade maison, le brunch dominical (réservation conseillée) et le cheesecake aérien. 3€ l’un.
Notre préféré : le vanille-caramel, hyper léger (si si).
4 rue Romarin, Lyon 1^er
Tél. : 06 47 26 41 01
http://laurelinescorner.blogspot.fr

2/ Candy & co
Une petite dizaine de gourmandises moëlleuses et savoureuses délassent nos babines. Faits maison selon l’humeur du chef (Antoine, le précurseur des cupcakes à Lyon), ces biscuits sont réalisés en petite portion et la base du gâteau n’est pas fourrée de crème fouettée. « Pour éviter l’écœurement » explique le maître des lieux. Pari réussi, les mini-bouchées se dégustent agréablement à toute heure de la journée. Le plus : les nouvelles recettes régulières (dont un pomme verte d’amour très surprenant). 2, 5€ l’unité.
Notre préféré : on a beau revenir, entre le caramel salé et le banoffee, notre cœur balance.
20, rue Lanterne, Lyon 1^er
Tél. : 04 78 23 72 63
www.candy-and-co.fr

3/ My Cupcake
Cette boutique-salon de thé cache bien son jeu. La décoration froide, les tables vides et les banques réfrigérées pleines faussent notre jugement. L’accueil prévenant, les portions plus que gourmandes et le rapport qualité-prix honnête (2, 9€ l’unité) nous rappellent à l’ordre : la première impression n’est pas toujours la bonne. Ce nouveau repaire à cupcakes, probablement le salon de thé où trouver le plus large choix de parfums, du plus classique — vanille-fraise, chocolat blanc, caramel au beurre salé —, au plus improbable — fraise Tagada, crevette, chèvre-miel — vaut le détour.
Notre préféré : le tout Nutella, réconfortant et décoiffant.
10, cours Lafayette, Lyon 3^e
Tél. : 04 78 85 36 61
www.my-cup-cake.com