Tout un plat

Par Alain Koenig
Publi� Mardi 5 f�vrier 2019

Photo : � Bernard Benant

C'est � l'hiver de sa vie, en Bretagne, qu'Alexandre Dumas p�re r�dige ce condens� d'imaginaire hypergueusique et d'autobiographie culinaire, le Grand Dictionnaire de Cuisine. Chien, autruche, kangourou, baleine ou dauphin, tout se r�tit ou se mitonne � l'escab�che ou � la Dugl�r�... Dumas s'y insurge aussi contre la � pratique barbare � du gavage des oies, combat pr�monitoire de la "bien-pensance" contemporaine. On rit beaucoup, on salive -ou pas- en lisant la recette du "lapin cuit dans sa peau". Alors qu'on attendait naturellement la toque croustillante d'un Rossini, pour mettre en musique cet ana hors du commun, c'est vers un autre bon-vivant que Philippe Forget dirige le m�lomane. Dans la Cuisine d'Offenbach, le spectacle musical �toil� au Guide Michelin, d�glace le g�nial talent du Quatuor Debussy, effile les solistes chanteurs de la Compagnie Orph�on et fait monter au beurre la tension zygomatique : Orph�e aux Enfers, Les Brigands, La Vie Parisienne ou La P�richole, bottes secr�tes d'un spectacle haut en saveurs du g�nial marmiton, du Mozart des Champs-Elys�es, du d�licieux juif errant (ne dirait-on pas "migrant" aujourd'hui ?), l'ami de ceux qui ne se prennent pas au s�rieux, Jacob Offenbach.

Quatuor Debussy, Dans la cuisine d'Offenbach, vendredi 15 f�vrier � 20h30 � Firminy

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