Brasseries marraines

BRASSERIE FAUVE

Micro-brasserie craft / Montpellier

Fondée par Cyprien et Antoine, 2 amis de longue date passionnés de bière artisanale, Fauve est une micro-brasserie craft française implantée à Montpellier (brasserie de production et taproom) et Paris (brewpub dans le 11ème arr.) guidée par un triptyque qui leur est cher : Craft / Science / Art.

Alliant savoir-faire artisanal et rigueur technique, l'équipe privilégie les bières éphémères pour innover sans cesse et proposer des bières toujours pleines de goût. Fauve cherche à rendre hommage à la diversité de la bière en se positionnant comme une brasserie polyvalente. Sa production s'articule ainsi autour de 4 familles : les styles "classiques" (Lagers, Witbier, Bière de Garde, Irish Nitro Stout, Saison, etc.), les IPA exubérantes (avec une affection particulière pour les NEIPA), les bières acidulées aux fruits ("Sours") et les Imperial Stouts puissantes (généralement agrémentées d'ajouts divers), dont certains sont élevés de longs mois en barriques. Fauve dispose également d'une dizaine de bières permanentes, disponibles toute l'année avec un bon rapport qualité-prix et qui bénéficient de l'expérience acquise par l'équipe sur leurs bières éphémères. L'identité visuelle est arty et colorée, chaque étiquette étant une oeuvre unique réalisée à chaque fois par un artiste différent.

L'expérience Fauve se vit pleinement aux « Cuves de Fauve » à Paris 11ème, un brewpub (restaurant + bar + micro-brasserie) où la bière est servie directement depuis les cuves (16 bières pression), ainsi qu'à travers leur nouvelle brasserie de 40hL à la pointe de la technologie basée à Montpellier-Vendargues (Hérault). Fauve défend une vision de la bière moderne, pointue mais décomplexée, et accessible au plus grand nombre. La brasserie construit aujourd'hui des partenariats avec des distributeurs dans plusieurs villes à l'échelle nationale, tout en exportant dans une vingtaine de pays.

BRASSERIE VIF

Micro-brasserie / Beaune

VIF est une micro-brasserie fondée par Lara et Tommy au printemps 2021, située à Beaune, au coeur de la Bourgogne. 

Amoureux de bières américaines, ils brassent une gamme originale qui met en avant le houblon. Passionnés de bières allemandes, nous proposons aussi des bières de fermentation basse et de fermentation haute dans le respect de la tradition allemande. Ces bières sont des bières de patience et de précision qui nécessitent finesse et rigueur.

Ils choisissent des matières premières de la meilleure qualité pour élaborer leurs bières. Les ingrédients sont issus de l'agriculture française, allemande, américaine et belge et toujours choisis en cohérence avec le style originel de la recette choisie.

En mai 2025, ils ont déménagé dans un nouvel espace, plus grand et plus à même d'accueillir la nouvelle salle de brassage, un outil mieux adapté et plus vertueux pour produire avec toujours autant d'attention et de soin. 

Ce lieu situé à Beaune accueille la production, les bureaux et un espace de vente et de dégustation où l'on peut retrouver Marie, zythologue et commerciale qui a rejoint l'aventure en 2025.

La gamme VIF aujourd'hui, c'est 7 références permanentes en canette au packaging élégant réalisé à la main par la talentueuse Léonie Young. C'est aussi une gamme de bières éphémères, souvent issues de collaborations avec des passionnés de la bière, caviste, bar etc.

Depuis peu, la gamme s'est étoffée de 3 références conditionnées en bouteille, la gamme Panorama.

Pour l'avenir, ils continueront à expérimenter, à choisir avec audace des styles de bières étonnants, rares et complexes et à partager cette passion.