Ma Table en Italie

Article publié le Mardi 3 avril 2012 par Stéphanie Lopez Petit Bulletin n°655 consulté 674 fois

Pas question de manger du canasson après avoir vu "Cheval De Guerre", on est d’accord. Mais si vous n’avez rien contre une bonne bruschetta en sortant de l’Astoria, Ma Table en Italie vous fera galoper presto dans son décor d’épicerie bistrot. Stéphanie Lopez

 • Ma Table en Italie •

Contrairement à sa voisine La Nonna (une pizzéria très fréquentable, soit dit en passant), Ma Table en Italie propose à peu près tout sauf des pizzas. Au rayon cuisine italienne, la carte bilingue évoque déjà le voyage, pluriel, car il y a sans doute autant de spécialités que de régions, autant de recettes que de destinations. Pour 22 euros, on peut par exemple voyager en Haut-Adige avec une croustillance de crostini au speck (jambon fumé), poursuivre en Sicile avec une belle assiette d’arancini (grosses boules de riz panées au safran), puis remonter du côté de Milan pour une bonne tranche de panettone, que le chef Sébastien Charrue prépare comme un pain perdu. Les vins aussi font le tour de la botte : de Toscane en Vénétie, du Piémont à l’Ombrie. Le Soave Montetondo s’est révélé fusionnel avec notre lieu rôti, lui-même lové sur un risotto à la courge aussi crémeux qu’impeccablement cuit.

Botte de sept lieux

À l’image de son cadre plutôt sobre et boisé, Ma Table en Italie propose des produits au goût simple, qui suffisent à faire un plat raffiné. La substantifique moelle de la cuisine italienne réside là, dans un jaune d’œuf coulant qui se niche sous un ravioli géant, une salade de roquette dentelée de parmesan, une burrata (LA mozzarella des Pouilles) dans son simple élément, des spaghettis al dente, une bonne polenta… Il n’en faut pas plus pour se régaler. Pendant que les serveurs débordés s’activent à trancher la mortadelle au fond de la salle, on essore le fond de Fonti en étudiant la carte des dolci. On a le temps d’hésiter entre l’inévitable tiramisu, la panna cotta et le panini praliné, car le service est un peu longuet  (d’ailleurs on n’a plus de gressins). Mais quand la «crème cuite» arrive enfin, réduite dans son fond d’Amaretto, on a juste envie de susurrer gustoso. Pourtant le chef n’est pas Italien… Mais nul besoin pour Monsieur Charrue d’être aux commandes d’un char romain pour conduire une chaleureuse cuisine de famille, qui fourmille de mille voyages sur les papilles.

Ma Table en Italie
31 bis rue Ney, Lyon 6e
(04 78 24 35 74)
Menu 22€ midi et soir

Crédits photo : Sibylle Pozel

 

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VOS COMMENTAIRES (5)

• Herbert (publié le Vendredi 24 février 2012)
  Oui oui j’ai vu. Il a une formation classique et a même fait un arrangement de la Symphonie n°10 de Mahler. Je vais écouter tout cela …en mangeant une pizza pour rester dans le sujet…
• Stéphanie (publié le Vendredi 24 février 2012)
  You're welcome. "Plat du jour" n'est pas le meilleur disque d'Herbert, ceci dit. Il a fait des choses plus consistantes sous le pseudo Dr Rockit, avec son big band (jazz) et sur l'album "Around the House", même si ça date un peu...
• Herbert (publié le Vendredi 24 février 2012)
  Merci Stéphanie d’avoir pris un peu de votre temps pour me répondre. J’ai été écouter « Plat du jour » de Matthew Herbert et j’ai trouvé ça plutôt pas mal.
  Vous m’avez impressionné en résolvant si facilement une équation à trois variables (Herbert, la cuisine et la musique). Mon analyseur en est resté bouche bée. Je vais suivre vos conseils et mouliner plus de légumes que de littérature.
  Comme seule la communication est vraiment importante et que le sujet de la conversation est déjà quelque chose de secondaire je ne vous en veux absolument pas de n’avoir magistralement pas répondu à ma question.
  Et merci encore de m’avoir fait découvrir un nouveau musicien !
• Stéphanie (publié le Vendredi 24 février 2012)
  Cher Herbert, Merci pour votre lecture des plus attentives, et désolée si votre logiciel n'a pas d'estomac. Si je puis me permettre, peut-être que si vous ne passiez pas ainsi tous les articles à la moulinette, vous gagneriez un peu de temps pour vous mouliner un bon potage au déjeuner (encore qu'une quiche, même réchauffée, peut constituer un bon Plat Du Jour. Surtout quand on s'appelle Herbert (oui c'est le titre d'une pitance musicale... Herbert a fait un album qui s'appelle "Plat du Jour". Et il y passe pas mal de pop corn à la moulinette, si ça vous dit ;O) Bon appétit, :S)
• Herbert (publié le Mercredi 22 février 2012)
  
  J’adore vos articles Stéphanie mais quand on les lit à midi en sachant qu’on n’aura pas le temps de manger décemment (une petite quiche réchauffée peut-être?) c’est en fait un véritable supplice.
  
  Mais bon ce n’est pas le sujet de mon interpellation que je voudrais « gentille » mais néanmoins « précise ».
  
  J’ai pour habitude de toujours faire passer tout ce que je lis par la « moulinette » d’un petit analyseur muni d’une intelligence artificielle (assez rudimentaire il faut le dire).
  
  Cet analyseur a pour mission de me signaler toute information qui semble incohérente ou même peut-être fausse. Je fais cela pour mon hygiène intellectuelle (je suis très propre intellectuellement).
  
  Et aujourd’hui il a fait un petit « bip ! » et m’a présenté la phrase suivante :
  
  « …mais nul besoin pour monsieur Charrue d’être aux commandes d’un char romain pour conduire une chaleureuse cuisine de famille qui fourmille… »
  
  avec la mention « données inclassables ».
  
  Seriez-vous assez gentille (et précise) pour m’apporter un petit supplément d’information de façon à ce que je puisse classer le dossier ?
  
  Cordialement.
  Un lecteur attentif et hygiénique qui apprécie vos articles.