Lyon, capitale du burger gourmand
Ville de gastronomie par excellence, Lyon ne brille pas seulement par ses bouchons et ses quenelles. Depuis quelques années, la scène culinaire lyonnaise s'est emparée du burger, revisité avec des ingrédients de qualité, du pain artisanal et des recettes toujours plus audacieuses. Que vous soyez amateur de smash burgers, de burgers gastronomiques ou encore de versions végétariennes, la capitale des Gaules regorge d’adresses incontournables. Voici notre sélection des meilleurs burgers de Lyon !
Photo : https://images.unsplash.com/photo-1572802419224-296b0aeee0d9?w=900&auto=format&fit=crop&q=60&ixlib=rb-4.0.3&ixid=M3wxMjA3fDB8MHxzZWFyY2h8Nnx8YnVyZ2VyfGVufDB8MHwwfHx8Mg%3D%3D
Comment bien choisir son burger à Lyon ?
Face à la multiple d’options de restaurants proposant des burgers tous plus incroyables les uns que les autres, comment faire son choix ? Voici quelques critères à prendre en compte :
- La qualité de la viande : privilégiez les enseignes qui utilisent de la viande française de qualité (bœuf charolais, Angus, etc.).
- Le pain : un bon burger repose aussi sur un pain moelleux et légèrement brioché. D'ailleurs, pour ceux qui souhaitent faire leur propre burger à la maison, il existe de nombreux formats de pains à hamburger tels que le pain aux graines, le burger géant au pain complet ou encore le pain brioché. De quoi ravir les papilles de chacun !
- Les accompagnements : frites maison, sauces artisanales, pickles maison… autant de détails qui font la différence.
- L’expérience globale : ambiance, service et cadre peuvent aussi influencer votre plaisir gustatif.
Les incontournables du burger à Lyon
Certaines enseignes lyonnaises se sont imposées comme des références pour déguster un burger de qualité. Parmi elles :
- Big Fernand : Véritable institution du burger « à la française », Big Fernand propose des burgers gourmets avec des produits de qualité (viande charolaise, fromages affinés, pain moelleux). Leur « Bartholomé » est une valeur sûre !
- King Marcel : L’alliance entre fast-food et cuisine traditionnelle. Ici, tout est fait maison, et les burgers sont préparés avec des ingrédients locaux. Leur « Marcel Cerdan » avec du Saint-Marcellin est un must-try.
- Guy & Sons : Entre la street food et la gastronomie, cette adresse lyonnaise propose des burgers savoureux accompagnés de frites maison croustillantes.
Les burgers gastronomiques et originaux
Si vous cherchez une expérience plus raffinée, certains restaurants lyonnais proposent des burgers gastronomiques aux recettes créatives :
- Le Comptoir de Burgers : Ce restaurant mise sur l’originalité avec des associations surprenantes comme le burger au foie gras ou au bleu d’Auvergne.
- Basilic & Co : Connue pour ses pizzas, cette enseigne propose également des burgers élaborés avec des ingrédients issus du terroir.
- Butcher : Une viande maturée, un pain brioché ultra moelleux et des recettes sophistiquées font de cet établissement une référence pour les amateurs de burgers premium.
Les smash burgers, la nouvelle tendance
Venu tout droit des États-Unis, le smash burger s’impose peu à peu à Lyon. Sa particularité ? Un steak écrasé sur la plaque chaude pour obtenir une viande ultra caramélisée et croustillante.
- Smash & Co : Spécialiste du smash burger, cette adresse propose des burgers minimalistes mais ultra savoureux, avec un pain moelleux et une viande parfaitement saisie.
- Blend : Réputé pour ses burgers simples mais efficaces, Blend mise sur des produits de qualité et une cuisson maîtrisée.
Les options végétariennes et véganes
Bonne nouvelle pour ceux qui ne consomment pas de viande : Lyon regorge d’adresses où déguster un burger végétarien ou végane aussi gourmand que ses homologues carnés.
- Hank Burger : 100 % végétal, ce restaurant propose des burgers savoureux à base de galettes végétales maison et de sauces originales.
- Café Vert : Un spot vegan où le burger est revisité avec des ingrédients frais et bio, dans une ambiance conviviale.
- YAAFA : Si vous aimez les falafels, cet établissement propose une alternative originale au burger classique, avec des pains pita garnis de galettes de pois chiches et de légumes croquants.
En somme, que vous soyez amateur de burgers classiques, gastronomiques ou alternatifs, Lyon regorge d’adresses à tester pour un moment de pur plaisir. Alors, prêt à croquer dans le meilleur burger de la ville ? Partagez vos adresses préférées en commentaire et bon appétit !
