Vivant, un resto vegan asiatique ouvre dans le quartier Saint-Bruno

Depuis décembre 2022, il est possible de goûter aux saveurs d'Asie (mais pas que !) dans un petit restaurant de la rue Marx-Dormoy, Vivant.

Au cœur du quartier Saint-Bruno, Vivant nous invite à l’évasion le temps d’un repas. Le restaurant, petit mais chaleureux, est tenu par Jennifer Kendzior. Accompagnée de deux autres cuisinières, elle concocte chaque matin des mets asiatiques vegan, dégustables le midi uniquement – du moins pour le moment. Son inspiration lui vient de sa mère hongkongaise, mais aussi de ses nombreux voyages. La fondatrice veut mettre en lumière l’importance du bien manger pour notre microbiote intestinal. Donc au menu, aliments locaux et de saison, parfois directement sortis du sous-sol. Oui oui, il y a un véritable laboratoire alimentaire sous les pieds des clients ! Il sert à la fermentation et à l’affinage des aliments qui composent les recettes servies à table. « Dans la cuisine asiatique, la base des saveurs provient des matières fermentées. C’est ce qui donne l’umami, la saveur en bouche », explique Jennifer Kendzior. On recommande le "bol classique" qui nous a été présenté comme « le meilleur choix pour goûter exactement ce qu’on propose à Vivant » : riz, légumes de saison, kimchi, tempé et sauce base miso. Vous avez l’eau à la bouche ? Nous aussi !

à lire aussi : À Championnet, Natal propose un aller simple pour le Brésil

Bonus : des ateliers autour des cultures traditionnelles asiatiques sont organisés une fois par mois et l’un des futurs projets de la restauratrice est d’ajouter une épicerie à son établissement.

Vivant 11, rue Marx-Dormoy

pour aller plus loin

vous serez sans doute intéressé par...

Mardi 17 décembre 2019 2019 a été riche en spectacles de toute nature, ouverts à tous les publics. Nous revenons sur quelques-uns de ceux qui nous ont le plus marqués.
Mercredi 27 novembre 2019 Il est désormais possible de voir du théâtre, des opéras, des ballets ou des concerts dans les salles de cinéma. Est-ce que ça marche ? Plutôt bien, oui. Témoignage de deux exploitants grenoblois.
Mardi 10 janvier 2017 Du mardi 17 au samedi 21 janvier au cinéma Juliet Berto se déroulera la 9e édition de l’incontournable Festival des Maudits Films, dédié au cinéma bis… de B à Z. On (...)
Mardi 27 mai 2014 Réchappé d'un très grave cancer ayant failli le terrasser à 25 ans, le précieux Will Stratton est de retour. Première bonne nouvelle : il est en forme. Deuxième bonne nouvelle : il a accouché pendant sa convalescence d'un album d'une beauté et d'une...
Mardi 29 avril 2014 De Julien Maury et Alexandre Bustillo (Fr, 1h30) avec Anne Marivin, Francis Renaud…
Vendredi 3 mai 2013 Après l’excellente surprise "Les Clowns" la saison passée, François Cervantes présente cette semaine sa nouvelle création baptisée "Carnages", avec de nombreux interprètes sur scène. Dont notamment la toujours impressionnante et touchante Arletti,...
Vendredi 5 octobre 2012 Sidérante programmation consacrée à la fin du monde au cinéma proposée par la Cinémathèque de Grenoble et orchestrée par le passionnant Jean-Pierre Andrevon, qui a sorti quelques trésors de ses malles et de sa colossale cinéphilie. Christophe...
Vendredi 25 mai 2012 François Hollande à l’Élysée, la gauche au gouvernement, Aurélie Filippetti au ministère de la culture : un casting plus favorable au monde de la culture ? Rencontre avec deux acteurs culturels locaux du spectacle vivant pour obtenir leur ressenti à...
Mardi 14 juin 2011 À 81 ans, Sonny Rollins est l'un des derniers mythes vivants de l'histoire du jazz. Il sera à Jazz à Vienne pour montrer, à coups de saxophone ténor, de quel bois se chauffent les légendes. Stéphane Duchêne
Mardi 11 janvier 2011 Le même jour que Gentlemen & Assassins et The Bewitched Hands, il va falloir faire un choix. Des cœurs vont se briser, des groupes d’amis se déchirer, des (...)
Lundi 8 novembre 2010 Ne nous mentons pas : si vous n’avez pas le moral dimanche, évitez le concert de Scout Niblett – à moins bien sûr que vous aimiez que l’on vous conforte (...)
Lundi 21 décembre 2009 Vous qui sortez pour une nuit de débauche, vous avez une responsabilité. Si vous prenez le volant en ces temps d’éthylisme forcené et de routes sournoisement (...)
Lundi 16 novembre 2009 Zoom / On le sait, les 38e Rugissants sont passés maîtres dans l’art délicat des transpositions scéniques galvanisantes de grands courants musicaux animés par (...)
Jeudi 24 septembre 2009 Après le fastidieux Un secret, Claude Miller cosigne avec son fils Nathan un film inattendu, sec et noir, qui emmène le fait-divers initial vers des abîmes d’ambiguïté. Et révèle un très grand acteur, Vincent Rottiers. Christophe Chabert
Vendredi 26 juin 2009 | Expo| Ça bouge au Centre d’Art de la Bastille (CAB) ! Depuis le 13 juin, l’espace du CAB est habité par l’exposition collective Animated, qui s’attache (...)

restez informés !

entrez votre adresse mail pour vous abonner à la newsletter

En poursuivant votre navigation, vous acceptez le dépôt de cookies destinés au fonctionnement du site internet. Plus d'informations sur notre politique de confidentialité. X