Bar d'artisans / Concept innovant, proposant des produits exclusivement sélectionnés dans un rayon de 200 kilomètres autour de l'établissement, le "bar d'artisans" Pampille inaugure notre rubrique "Guide Urbain Restaurants et Bars". Nous sommes allés faire un tour dans ce nouveau lieu du centre-ville stéphanois afin d'en savoir un peu plus mais aussi de goûter ce que l'on trouve sur place.
"Faire la pampille", cette expression évoquera sûrement quelques souvenirs aux plus "expérimentés” d'entre nous. Petite explication de texte pour les plus jeunes : c'est un mot de gaga (le parler stéphanois) qui signifie faire la fête. C'est ce terme qu'Amandine Mermet et Benjamin Guillaume ont retenu pour nommer leur établissement. Les propriétaires définissent ce lieu comme un "bar d'artisans". Situé au 10 rue Denis Escoffier, aux prémisses du centre-ville piéton de Saint-Étienne, le choix de ce local n'a pas tout de suite été une évidence pour le duo. « Au début, nous n'avons pas souhaité nous installer ici, explique Amandine. Mais après réflexion, nous souhaitions nous installer au coeur de la ville et nous avons finalement succombé au potentiel de l'endroit. » En effet, comment résister à ces belles briques apparentes ? Une alléchante banque de produits devant un comptoir aux accents portugais, une verrière et des canapés cosys complètent aujourd'hui l'ensemble. Après 2 mois et demi de travaux, c'est "pimpé" et doté d'une identité visuelle pleine de sens (demandez donc à Amandine de vous conter l'histoire du pictogramme qui orne la vitrine) que Pampille vous accueille depuis le 20 juin 2017.
Convivialité et gourmandise(s)
C'est suite à de nombreux voyages et après être tombé amoureux de la convivialité et de la générosité à l'Italienne, que germe cette idée dans leurs têtes. Amandine et Benjamin, tous deux passés par des années de service en restauration - elle ayant notamment évolué dans plusieurs restaurants étoilés - choisissent donc de monter cet endroit convivial et gourmand. Orientés vers le contact et le partage avec le client, ils aiment que les produits qu'ils proposent soient chargés d'une histoire qui leur est propre. Leurs produits phares : une très belle sélection de vins (150 références) mais également de bières avec un choix parmi 45 bouteilles actuellement.
Des produits d'artisans locaux mis en avant
Une carte très large mais surtout locale. Un dernier point qui définit l'essence même de cet établissement. En effet, le couple s'est fixé un périmètre de 200 kms pour choisir les artisans avec qui il veut collaborer. Chaque produit est testé et validé par nos deux compères, qui semblent lier une véritable relation avec chaque artisan avec qui ils décident de travailler. La charcuterie et le fromage de producteurs sont ici pour sublimer le contenu de votre verre, et font parfaitement bien le boulot.
Un lieu où on se sent bien, on pourrait définitivement y passer l'après-midi à boire du vin et manger du pâté en croûte. Lorsqu'en plus, les propriétaires sont des gens passionnés et passionnants, on ne peut que vous conseiller d'y courir les yeux fermés.
Coup de Coeur d'Amandine : elle vous recommande la Bière IPA de la Brasserie de la Vieille Mule et la terrine d'Olivier Couavoux, producteur à Saint-Germain-Lespinasse.
À noter : tous les produits sont disponibles à la vente à emporter. Un bon plan pour épater les copains lors de votre prochaine soirée.
Pampille, au 10 rue Denis Escoffier
Fermé le mardi et dimanche. Ouvert le lundi de 15h à 23h et du mercredi au samedi de 11 h à 23h.
Plus d'infos ici
Retrouvez également notre chroniqueuse Marion sur son blog Les Bichettes
