Wassaï, le premier café afro végétal de Lyon

Nous voilà en lieu et place des Miches (une sympathique sandwicherie qui n'aura pas passé l'année), à deux pas de Satho, et en face du Paradox. Depuis un mois, vient d'ouvrir ce qui est certainement le premier salon de thé végétalien aux influences culinaires d'Afrique de l'Ouest et des Caraïbes. Un lieu qu'on comprend à l'image de sa fondatrice, Isabelle Thiollière Horth, qui revendique des origines guyanaises et africaines, dont les grand-parents étaient déjà pâtissiers, et qui a elle-même passé un CAP (à l'école Ducasse). Chez Wassaï donc, on peut siroter un jus de bissap ou une tisane de kinkeliba, en y trempant un morceau de fondant au chocolat à la farine de manioc, qui met joliment en valeur le chocolat bean-to-bar de chez Diggers ou un cookie au moringa. Le lieu a vocation aussi à accueillir des événements et des expositions, par exemple actuellement les toiles d'Elsa Rakoto.  

Wassaï
19 rue Sergent Blandan (Lyon 1ᵉʳ)
Ouvert de midi à 19h. Fermé dimanche et lundi
Espresso 2€, Thiakry 4, 50€