Pleins feux sur Feu doux
Restaurant / Ici, on ne s'égare pas dans les concepts à tiroir. Feu doux est un restaurant tout simple, place Guichard.
Photo : Instagram : Feudouxrestaurant
On s'était donné rendez-vous à nous-mêmes chez Feu Doux, un lendemain de 1er Mai. L'établissement s'est révélé épié du coin de l'œil par l'imposante façade art déco de la Bourse du Travail. Y résonnaient encore les clochettes du muguet et le bruit des polémiques. D'aucuns avaient tenté de monter les amateurs de croissants au goût de grasse matinée contre ceux qui les façonnent ; vulgaire piège.Â
On était donc à deux pas de la place Guichard, face à ce qui est juste un restaurant. II n'est ni gastro, ni (néo-)bistrot, il n'est pas grand, ni petit d'ailleurs, il n'a pas de table en faux marbre ni de mange-debout, il ne vend pas d'expérience ni de street food. Il ne fait pas non plus de brunch. Mais alors, que fait-il ? Il ne nous aide pas à le décrire, mais il fait à manger, sincèrement, ce qui est déjà pas mal. En cause, Matyas Feillens, que l'on aperçoit dans sa cuisine, pour peu que l'on soit placé près de l'escalier qui mène au demi-étage. Celui-ci a travaillé une petite dizaine d'années chez Maison Pignol, que ce soit à la brasserie du Musée des Confluences, ou dans les cuisines du traiteur.
Pas de panique
Feu doux fait fort avec un menu déjeuner à moins de 25€, ce qui est de plus en plus rare : velouté de chou-fleur, lieu jaune rôti, fondant au chocolat - efficace. On s'y est aventuré le soir, pour piocher à la carte d'abord un velouté glacé, garni d'une cuiller de petits œufs noirs de hareng. La soupe froide était faite de panais ! Pas de panique : les asperges blanches sont arrivées la semaine suivante. Ensuite, de belles gambas, bien grillées, pour accompagner une polenta crémeuse, des petits pois et des asperges (ha !) vertes. Avec un jus, c'eût été parfait... Enfin, de simples fraises dans un sirop au basilic. Si c'est le premier restau de Matyas, c'est aussi celui de sa compagne Alexandra Vessiere. Elle se charge avec brio du service et des vins, en l'occurrence sur une carte assez resserrée, où l'on retrouve aussi bien des classiques (Condrieu du domaine Merlin) que des petites choses plus échevelées (Pétanque du Mas du Libian, 6€ le verre).Â
Feu doux
180 rue de Créqui, Lyon 3e
Du mardi au vendredi de midi à 14h. Du jeudi au samedi de 19h à 22h
Menu 24, 50€. Carte 35-43€
