Semple, le nouveau repaire éco-responsable

Bar & Boutique | On a trouvé mieux que les bonnes résolutions de la nouvelle année : un bar-boutique éthique qui entend participer activement à la vie culturelle lyonnaise.

Julie Hainaut | Mercredi 8 janvier 2020

Photo : © Benoît Gomez-Kaine


Il y a celles qu'on recycle depuis des années (bannir l'ascenseur au profit des escaliers), celles qui nous filent le bourdon rien qu'en les énonçant (un mois sans alcool), celles qu'on va essayer de vraiment tenir (bannir l'ascenseur au profit des escaliers), celles qu'on ne tiendra jamais (un mois sans alcool)... Et puis celles qui redonnent le sourire rien qu'en les imaginant, comme filer chez Semple, le nouveau repaire du 7e ouvert en novembre dernier et qui promeut Lyon à travers une démarche écoresponsable.

Du local, du local, du local

Le nom (à prononcer « à la française ») fait référence à la partie du métier à tisser la soie servant à relier les fils entre eux. Un mot bien choisi : chaque partie du lieu a un lien qui le ramène à Lyon et ses environs. La carte, tout d'abord, qui promeut le savoir-faire local : bières signées La Loupiote (Irigny), Demi-lune (Tassin) et Tom&Co, jus de fruits du Pressoir du Pilat, sodas des Brasseurs Savoyards, bleu du Vercors, tomme de Savoie, vins de Bourgogne, du Beaujolais ou des Coteaux-du-Lyonnais, cocktails uniquement réalisés à partir de produits locaux – pas de citron vert, donc pas de mojito, mais ne paniquez pas, la carte est prometteuse. « Tous nos produits proviennent de territoires situés à moins de 150 kilomètres de Lyon. Nous achetons en direct » expliquent les créateurs du lieu, Katia, Maxime et Pierre. Le midi, on déjeune de cakes et tartes salées et autres brookies concoctés par la biscuiterie sucrée-salée Anaïs Cookies. Le soir, on pioche dans les différentes planches proposées (charcuterie, fromages, végétarienne).

Côté boutique, le trio met en avant des artisans et créateurs de la région : les bijoux de la Croix-Roussienne M de Sego, les cosmétiques pour hommes des Lyonnais Ça va Barber, les crèmes de figue de la Distillerie Crozet Frères en provenance de Thizy-les-Bourgs, les accessoires pour bébé de la Lyonnaise Mademoiselle Poupoule… et des livres des Éditions Lyonnaises d'Art et d'Histoire, maison précédemment installée dans le local, tenue par la maman de Katia et Pierre. « Nous avons voulu garder l'essence du lieu et promouvoir Lyon de plein de manières différentes. »

Aux murs, du bien de chez nous aussi. Pour le moment, les œuvres poétiques du photographe Yanis Ourabah. À partir de février, l'artiste éco-responsable Arkaic Skateboard accrochera ses jolies planches à roulettes customisées. « Nous prévoyons une résidence d'artistes tous les deux mois » précise Pierre. Une programmation événementielle devrait être mise en place rapidement également, en journée et en soirée : ateliers, formations en tout genre (apprentissage d'une langue par exemple), concerts d'artistes émergents, marché de créateurs… « Le but est que Semple soit un lieu de rencontres, de partages, d'échanges ».

Semple
2 quai Claude Bernard, Lyon 7e
Tél. : 06 12 89 15 89

Formule du midi (tarte salée, salade, verre de vin, dessert, café) à 10€, cocktails à 9€, planches du soir à 15€

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